Tarta Bob Esponja cumple Vanessa

 

 

 

 

Vanessa cumple 3 añitos y esta princesa adora a Bob Esponja, así que... ¿qué mejor que una deliciosa tarta con su personaje favorito? Bizcocho de chocolate de yogur de soja con relleno de mermelada de fresa, toda la tarta con ingredientes para intolerantes a la lactosa. ¡La entrego en una hora! Feliz cumple, Vanessa, y un beso a tus papis!! :))))

 

(Siento ser tan breve pero hoy sí que no puedo entretenerme. Un beso a todos los seguidores del blog, que al pobre lo tengo muy abandonaítoooo!!)

 

 

Tarta vegana de cumpleaños "Faly y sus perras"... ¡y cupcakes!

Ayer por la tarde hemos entregado una tarta de fondant que le ha hecho especial ilusión a la persona que la recibía. Faly cumplía unos cuantos añitos y como gran amante de los animales y dueña de dos preciosas perras, un ratón bodeguero -Curri- y un pastor alemán que sólo tiene tres patas -Karma-, se merecía una tarta que intentara plasmar ese cariño incondicional. El mismo que ellas muestran hacia su dueña.

Pero faltaba otra más que, ya por desgracia, no está entre nosotros, sino en el cielo de los perros. Tina, una lindísima hembra de pastor catalán murió físicamente pero sigue en el corazón de todos los que la conocimos, y especialmente de Faly, que se emocionó mucho cuando vio su réplica en azúcar, tan parecida a la real.

Todos ellos, humanos y perrunos, tuvieron su sitio en la tarta. ¡Hasta Faly con sus curvas y unos espléndidos 43 añitos!  :))

Había una particularidad a la hora de plantear la confección del bizcocho y del frosting, y es que Faly es vegana, por tanto, vegetariana total. Hay vegetarianos ovolácteos, es decir, que sí toman huevos y leche y sus derivados, y veganos, que son los que no lo hacen, así que no podía usar ni huevos, ni leche, ni yogur, ni nata ni nada por el estilo. Pero no hubo ningún problema, ya que ella misma me facilitó tanto la receta vegana del bizcocho como de la glasa, ambos de chocolate puro. Y lo cierto es que a pesar de mis dudas iniciales, sobre todo por cómo sería la consistencia del bizcocho una vez horneado, o si la misma aguantaría el peso del fondant, ambas cosas, glasa y bizcocho resultaron muy ricas y no había prácticamente ninguna diferencia con respecto a un bizcocho tradicional. Me hubiera gustado más alto, pero probablemente la ausencia de huevos y posteriormente el peso de figuritas y capa de fondant limitó dicha altura.

La pasta de fondant la hicimos como siempre Laura y yo de forma artesanal, con nubes de chuche, azúcar glass y aroma de azahar, y sirvió para recubrir la tarta y algunos de sus elementos, como las letras y los números, las alfombras de los perritos, etc. Los perritos y la muñeca exuberante  :) que imitaba a la cumpleañera, en pasta de goma Satin Ice.

La tarta no iba sola, sino como una dulce sorpresa le acompañaban ocho ricos cupcakes de limón con buttercream de fresa aromatizado con sirope, nesquick de fresa y esencia de algodón dulce., adornados completamente por Laura. ¡Una delicia para los más golosos!

Ya que la tarta tenía temática perruna, por supuesto no nos podíamos resistir a adornar los cupcakes con huesitos de fondant, además de colocar una letrita de chocolate en cada uno de ellos: FELIZ DÍA... y eso precisamente, un feliz día, es lo que se vivió en la casa de Faly, que finalmente optó por conservar las figuritas de sus queridas perras, inmortalizadas para siempre en dulce pasta de goma. Tan dulce como ella.

Dulces besos y gracias por vuestra visita ♥

Tarta Hipopótama presumida de vainilla y frambuesa

Nos encargaron para el Miércoles Santo una tarta sin un tema específico y tampoco sin exigir nada en cuanto al bizcocho o al relleno. Sólo sabíamos que no era para un peque, sino para un grupo de amigos ya adultos. Así que, como cuando éramos pequeños y en el cole nos decían: "Redacción, ¡tema libre!", teníamos que dejarlo a nuestra elección. ;))

Tenía muy claro que quería un bizcocho firme, como un  MSC (Madeira Sponge Cake) de vainilla y en cuanto al relleno, algo que recordara a un sabor muy especial de nuestra niñez... ¿Qué hacer? Me encanta el sabor del pastelito "Pantera Rosa", que tantas veces comí en el recreo del cole y meriendas en casa, así que intentando recrear su sabor calé el bizcocho de vainilla con almíbar de fresa y el relleno de dos capas y el frosting fue de un buttercream de frambuesa y fresa. No sabía en ese momento si era la combinación correcta para lograr que se pareciera a tan rico pastelito, pero quienes la comieron aseguraron que sí, que estaba muy rica y que les recordaba a la "Pantera Rosa" que tanto les gustaba cuando eran más jovencitos. ¡Objetivo cumplido!  :)) Así que, esta tarta, además de servir para endulzar la vida, por lo visto ¡¡también sirve como rejuvenecedor!!

En cuanto a la decoración, me enamoró desde que la vi la hipopótama en el spa de mi admirada Maisie Parrish y que también descubrí que había hecho la maestra y también admirada Megasilvita. Así que me armé de valor y de descaro... ¡y a por la hipopótama!

Como sólo pidieron un bizcocho pequeño, no hice el rectangular de la parte inferior y que hace las veces de suelo del baño, así que lo que hice fue forrar la base de corcho y goma eva con blonda y sobre ella poner glasa de frambuesa y así poder pegar el fondant rojo y marfil que hacía de azulejo. En cuanto al spa, ahí lo tenéis, con la hipo elaborada con pastifondant, receta de Megasilvita -mitad fondant y mitad pasta de goma- y en cuanto a los objetos pequeños, como la toalla, el espejito, el turbante, el cepillo de baño, el cojín en forma de corazón, el patito, la esponja y los tarritos, hechos exclusivamente de pasta de goma, que es ideal para modelar piezas pequeñas y figuritas. Las burbujitas son pelotitas de fondant, así como el forro negro del spa y la trenza que lo rodea en su parte inferior, rojo y marfil, a juego con el suelo. Al igual que las piezas pequeñas, tanto las pestañas como las uñas de la presumidísima hipopótama van pegadas una a una con pegamento comestible, y las piezas más grandes, con glasa de frambuesa. En alguna pieza tuvimos un leve problema de agrietamiento, algo que a veces ocurre con la pasta de goma al secar y endurecerse, pero que no influyó en absoluto en el resultado global.

Un trabajo muy meticuloso de muchas horas pero que compensa cuando ves la cara de felicidad de la persona que lo recibe. Mi hija Laura y yo la hemos hecho con mucho, mucho cariño, y eso creo que se nota en el resultado final. Sé que alguna imperfección puede tener, pero creo que se acerca bastante al original. ¿Os gusta?  :)

Dulces besos y gracias por vuestra visita.  :)

Bizcocho de yogur de limón

Hace unos días una amiga que visitaba nuestro blog nos pedía la foto del bizcocho de yogur. Este en concreto está aromatizado con limón, pero sale igual de rico y jugoso si el aroma es de naranja, fresa, canela... Ahora hay muchas esencias en el mercado que pueden hacer de un bizcocho toda una experiencia en la boca. Este es por cierto el mismo tipo de bizcocho que utilizamos para la famosa tarta arcoiris de fondant. Pero se utilizó dado que no tenía ningún piso encima y el bizcocho pudo resistir el peso del fondant, porque generalmente hay que utilizar otro tipo de bizcocho algo más recio -eso no significa más seco, pues se moja con almíbar-. Por ejemplo, un MSC (Madeira Sponge Cake) es perfecto para ello, y juraría que es el que más se utiliza para las tartas de fondant.

Pero bueno, el caso es que todo salió perfecto... y aquí traemos hoy el mismo bizcocho, aunque con forma alargada y sin colorante. Doradito por fuera y amarillito claro por dentro. ¡Color bizcocho-bizcocho, vamos!   :)) ¿Os apetece probarlo sin tener que estar un rato en la cocina, porque no os gusta o simplemente porque no tenéis tiempo? ¡¡Seguro que sí!!

Dulces besos y gracias por vuestra visita. ♥

Tarta arcoiris de fondant "Cumple de la tata"

Hace unos días mi hermana Elvira, tata de Laura, cumplió años, y se nos ocurrió que una tarta de fondant podía ser un buen regalo. Así que nos pusimos manos a la obra. Aunque yo llevo años haciendo repostería, ésta fue nuestra primera tarta de fondant, y sinceramente pensamos que no salió nada mal, sobre todo teniendo en cuenta la complejidad a la hora de manejar un material tan difícil para algo inexpertas en esto, por pringoso -al principio- aunque blandito y elástico más adelante. Hay que tener en cuenta que este fondant no es del que habitualmente se compra por internet o en tiendas especializadas y que ya viene listo para amasar, sino que es totalmente artesanal, hecho -además de con mucha paciencia- con azúcar glass, algo de esencia de azahar, y nubes de estas de chuchería que venden en cualquier tienda de caramelos y que tanto les gustan a los críos... ¡y a los mayores!  ;)

Primero hicimos un bizcocho de yogur un tanto peculiar, pues como podéis apreciar era un estallido de color. Hay que armarse de un poco de paciencia para estar horneando seis bizcochos distintos, cada uno de un color, pero os aseguro que merece la pena. Todo un arcoiris que se fundía en la boca; era muy jugoso y blandito. En realidad para las tartas de fondant, debido al peso de la masa, no conviene que el bizcocho sea demasiado blando, pues se puede deformar, y es mucho más conveniente uno algo más seco, tipo esponjoso de Madeira o MSC (Madeira Sponge Cake) -del que ya os hablaré en una entrada más adelante-, y luego regarlo con un almíbar. Pero esta tarta era simple, es decir, sin pisos, y el bizcocho soportó perfectamente el peso. El frosting que recubría el bizcocho y separaba las capitas del mismo era un buttercream avainillado de mantequilla, azúcar glass y queso crema, del que también más adelante os explicaré detalladamente cómo se hace. Era la "cama" perfecta para acoger la suave y colorista pasta de fondant que posteriormente la envolvería.

El fondant era como podéis ver de dos colores, verde pistacho y lila, aunque originariamente las espumitas -"made in" Mercadona :)- eran de dos colores combinados: blanco y rosa bebé, y queríamos un pastel de colores muy llamativos, como su interior. ¡Pero para eso están los colorantes! (Comestibles, por supuesto y totalmente aptos para uso alimentario, y que son también los que usamos para teñir el bizcocho.) Los que más se utilizan para dar color al fondant son en pasta y en polvo, aunque nosotras los usamos líquidos, que también son estupendos -aunque hay a quien no le gusta demasiado porque dicen que "agua" un poco la masa. Francamente, hay que ponerle tan poco líquido de color y tanto azúcar glass al "mejunje" hasta lograr una masa elástica -el doble de azúcar que el peso de las nubes, e incluso algo más-, que nuestra masa desde luego no estaba nada aguada.

En una entrada próxima Laura y yo publicaremos el paso a paso de cómo hacer fondant de nubes y cómo añadirle color, y el paso a paso de cómo forramos el pastel. Y en otra, naturalmente, os enseñaremos cómo hacer un yogur de bizcocho y cómo lograr este relleno de arcoiris que es tan espectacular.

Dulces besos y gracias por vuestra visita.